Πάνταν Τα φύλλα είναι κάτι παραπάνω από αρωματικά, είναι ένα φυσικό υπερφυλλό που χρησιμοποιείται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία τόσο για γεύση όσο και για λειτουργία.Συχνά βυθίζονται ή αναμειγνύονται για να απελευθερώσουν ένα γλυκό, χόρτο άρωμα και ζωντανό πράσινο χρώμα.
Παντάν, γνωστό και ωςφύλλο βελονίσματοςΤο αρωματικό βότανο είναι ευρέως χρησιμοποιούμενο στη νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα, όχι μόνο για το γλυκό του άρωμα, αλλά και για τηνφυσικά οφέλη υγείας.
Αν και δεν τρώγονται συνήθως ολόκληρα λόγω της ινώδους υφής τους και της κολλώδους αίσθησης στο στόμα, τα φύλλα του πανάντα είναι συχνάΆλλα από τα προϊόντα που αναφέρονται στο σημείο 1 του παρόντος παραρτήματοςΤο εκχύλισμα χρησιμοποιείται στη συνέχεια σε επιδόρπια, ποτά και ακόμη και σε πεντανόστιμα πιάτα.
Από θρεπτική άποψη, το πανάν περιέχει μικρές ποσότητεςαντιοξειδωτικά και απαραίτητες βιταμίνεςόπωςβ-καροτένιο,βιταμίνη C,θειαμίνη (Β1),ριβοφλαβίνη (Β2), καινιασίνη (Β3)∆εpiορούν να συμβάλουν στη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και τη γενική ευεξία όταν καταναλώνονται τακτικά σε τρόφιμα ή τσάι.
Λίγα είναι αρκετά: ένα μικρό δέμα φρέσκων φύλλων αρκεί για να γεμίσει ένα πιάτο με γεύση.Τα φρέσκα φύλλα είναι πολύ πιο αρωματικά.από τα αποξηραμένα ή τα κατεψυγμένα!